種類別ポイント

種類別ポイント

「カニ」と言っても、かににはたくさんの種類が有って、世界中には1000種類以上の蟹が存在しています。

日本で食べられる事が出来るかにはほんの一部にすぎませんが、ネットショップを利用して買おうと思っているのであれば、多少は種類や特徴について覚えておくと良いでしょう。

ここでは一般的に知られているかにをご紹介してみます。

【ズワイガニ】

最も馴染みが深いかにではないでしょうか。ズワイガニは淡泊な味と言うイメージが有りますが、実は甘味がどの蟹よりも強く、甘いカニを食べたいのであれば、お勧めになります。特に新鮮なズワイガニは味も濃厚で食べごたえが有ります。

更に、料理の応用がとてもしやすい種類で、鍋にしてだし汁を取っても良いし、煮ても焼いても蒸しても、何をしても美味しくいただけます。

【紅ズワイガニ】

生息している場所が深海である事から、水分が多いカニです。味はズワイガニよりは淡白になります。水分が無くなると身がパサついてしまう為、味が落ちてしまうのがちょっと難点です。通常はカニ缶等の加工食品として使われています。

【タラバガニ】

大きくてボリューム満点の蟹を食べたいならタラバガニをおいて他にはいないでしょう。旨味がとても多く、少し茹でたタラバガニを酢を付けてパクッとかぶりつくのがとても魅力的です。また、焼いて食べてもとても美味しいです。食べごたえある蟹が食べたいなら、タラバガニがお勧めです。